Pallag Dávid vagyok férj, apa, valamint a RUTIN étterem alapítója, társtulajdonosa és séfje. 2020-ban a pandémia alatt nyitottuk meg első egységünket. 2022-ben én lettem Magyarországon az Év Ifjú Séftehetsége, és még ebben az évben a Michelin által ajánlott étterem lettünk. 2023-ban megnyitottuk a MiMi’s cukrászdát és márciusban nyitunk egy streetfood egységet a Karaván udvarban. Fiatal korom ellenére hirtelen csöppentem egy olyan világba, ami teljesen idegen volt számomra és még a saját szakterületemben se tudtam a biztos irányt. Túléltünk egy világ járványt és ebben a gazdasági helyzetben is képesek vagyunk fejlődni. Tele vagyunk tervekkel és ötletekkel, amiket szép sorban meg is valósítunk. Két végén égetjük a gyertyát,19-re lapot húzunk és piszkosul élvezzük.

‍